Gula aren bubuk merupakan jenis gula yang terbuat dari nira pohon aren atau enau. Warna dari gula aren ini cokelat pekat dan lebih gelap dari gula jawa. Tekstur dari gula aren lebih mudah dihancurkan dan terdapat butiran-butiran kecil yang menyerupai kristal.
Kandungan Gua Aren
Kandungan di dalam gula aren diperkaya oleh beberapa mineral yang diperlukan tubuh. Studi menemukan bahwa gula aren mengandung kalium, fosfor, zink, zat besi, mangan, tembaga, hingga dosis kecil antioksidan, seperti polifenol, flavonoid, dan antosianidin. Gula aren juga kaya akan vitamin B8 (inositol), asam folat, vitamin B1 (tiamin), dan vitamin B2 (riboflavin) yang berfungsi untuk membentuk sel-sel sehat.
Selain dari sisi kandungan nutrisinya, gula aren juga jauh mengungguli gula putih dalam hal nilai glikemik. Dari rentang skor 0-100, nilai indeks glikemik gula pasir putih adalah 100, sedangkan gula aren memiliki nilai glikemik sekitar 35.
Semakin tinggi nilai glikemik, semakin cepat pula makanan tersebut menaikkan gula darah. Gula aren menjadi salah satu pemanis alternatif dengan indek glikemik rendah juga berkat kandungan serat makanan di dalamnya yang disebut inulin. Serat inulin dikenal dapat menjaga kadar gula darah tetap normal.
Kegunaan Gula Aren Bubuk
Dari berbagai aspek, gula ini memang jauh lebih unggul daripada gula pasir putih biasa. Namun bagaimanapun juga, gula aren tetaplah gula. Gula aren tetap dapat meningkatkan jumlah asupan kalori. Asupan kalori berlebihan terkait dengan risiko kenaikan berat badan hingga penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan diabetes.
Itu kenapa kita juga harus tetap membatasi jumlah asupan gula dalam makanan dan minuman sehari-hari guna mencegah risiko yang tidak diinginkan. Apa pun jenis gulanya, batas rekomendasi porsi gula untuk orang Indonesia dalam sehari adalah 50 gram gula atau setara dengan 5-9 sendok teh. Batasan ini telah ditetapkan oleh Kementerian Kesehatan.
Penggunaan gula ini dalam kehidupan sehari-hari juga makin beragam. Salah satunya adalah penggunaan gula aren untuk olahan minuman. Mulai dari jenis minuman tradisional sampai moderen sekarang ini banyak yang menjadikan gula aren sebagai bahan pemanis alaminya. Sebab gula yang satu ini juga telah mengalami inovasi dalam bentuk bubuk yang dikenal dengan nama gula semut. Berikut ini beberapa aneka minuman dengan pemanis alami gula aren atau gula semut.
Aneka Minuman Dengan Pemanis Gula Aren Bubuk
1. Dalgona Coffee
Minuman kekinian yang muncul di tengah pandemi covid-19 ini viral di media sosial. Asalnya dari salah satu bintang asal Korea Selatan yang menggunggah dalgona coffee atau kopi dalgona di media sosial dengan tujuan untuk tetap berhubungan satu sama lain meski di rumah saja.
Tampilan dari kopi dalgona memang instagramable sehingga membuat banyak orang yang juga tergerak untuk ikut meramaikannya dengan membuat kopi tersebut. Namun di Indonesia ada variasi yang dilakukan dalam sajian kopi dalgona yaitu menggunakan gula semut sebagai pemanisnya. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuat dalgona coffee gula semut.
Bahan
– 1 sachet kopi instan atau kopi bubuk tanpa ampas
– 2 sendok makan gula semut
– Sedikit air panas 2 sendok makan saja
– 400 ml susu cair
Cara Membuat
- Campurkan kopi instan, gula, dan air panas ke dalam wadah yang telah disediakan.
- Kocok dengan menggunakan mixer. Pastikan semua bahan teraduk merata dan tunggu hingga warnanya kecoklatan.
- Panaskan susu (jika diinginkan). Tuang susu ke dalam gelas.
- Tambahkan campuran kopi yang telah diaduk di atasnya.
- Dalgona Coffee Gula Semut siap dinikmati
2. Boba Susu
Boba merupakan bola-bola kecil yang terbuat dari tepung tapioka dengan tekstur kenyal. Topping yang sedang tren ini banyak digunakan sebagai pelengkap bubble tea, minuman asal Taiwan terbuat dari teh yang ditambahkan dengan susu atau perasa lainnya.
Kemudian minuman dikocok dan ditambahkan berbagai topping seperti boba salah satunya. Rasanya yang manis dan menyegarkan membuat minuman boba menjadi favorit banyak orang. Salah satu kreasi baru untuk minuman boba adalah boba susu gula aren. Berikut bahan dan cara membuat boba susu gula aren.
Bahan
– 30 gram gula aren yang telah diiris
– 90 mili air
– 120 gram tepung tapioka
Bahan Cair
– 100 gram gula aren yang diiris
– 350 mili air
– Susu cair
Cara Membuat
1. Masak gula aren iris bersama air dengan api sedang hingga larut dan mendidih, matikan api.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula kayu hingga adonan mulai kalis. Pindahkan adonan ke atas alas silikon, uleni hingga kalis. Ratakan dengan rolling pin dan potong menjadi kotak-kotak kecil sekitar 1×1 cm.
- Bentuk adonan menjadi bulat dan masukan ke dalam tepung tapioka. Setelah selesai, ayak adonan yang sudah dibulatkan.
- Didihkan air, masukkan boba dan masak hingga boba mengapung sekitar 15 menit. Aduk sesekali. Dinginkan di dalam air es.
- Gula untuk boba, masak gula aren iris bersama air dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut.
- Masukkan boba dan masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali. Masak hingga cairan mengental. Dinginkan.
- Tuang 1 sendok makan boba ke dalam gelas lalu miringkan gelas agar sirup dapat menyentuh pinggiran gelas, tuang susu dingin dan sajikan.
- Boba susu gula aren siap dinikmati.
3. Wedang Jahe
Wedang jahe merupakan jenis minuman tradisional yang tidak akan pernah kehilangan peminatnya. Aromanya yang harum dan bisa menghangatkan tubuh ini punya khasiat yang baik untuk kesehatan. Tapi sekarang ini wedang jahe telah mengalami berbagai inovasi dalam penyajiannya. Mulai dari kopi susu jahe, kopi jahe, atau pun teh jahe. Salah satu yang menarik adalah wedang jahe gula aren. Berikut bahan dan cara membuat wedang jahe gula aren.
Bahan
– Sejempol Jahe emprit
– 1 Gelas Air
– 50 gram gula aren atau gula semut
– buah lemon setengah bagian
Cara Membuat
- Jahe dicuci bersih dan digeprek sampai halus, lemon diiris tipis.
- Panaskan air di panci langsung masukkan jahe geprek tunggu sebentar sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukan gula aduk sampai larut.
- Matikan api dan tuang ke dalam gelas. Peras lemon yang sudah diiris ke dalam gelas.
- Wedang Jahe Gula Semut siap disajikan.
Melihat bahwa gula aren menjadi salah satu bahan pangan yang menjadi salah satu kebutuhan pokok dalam olahan minuman menjadikan gula aren punya peluang bisnis yang menjanjikan. Olahan gula aren saat ini tidak hanya dijual dalam bentuk padat saja tapi ada juga inovasi dalam bentuk bubuk atau serbuk. Salah satunya adalah gula semut.
Gula Semut Bubuk
Saat ini permintaan pasar terhadap gula semut semakin meningkat. Mulai dari pasar lokal sampai pasar internasional. Kenapa bisa seperti itu? Gula semut semakin diminati pasar karena gula semut memang merupakan jenis gula yang lebih aman dan sehat untuk dikonsumsi tubuh. Terutama bagi penderita diabetes, kolesterol, dan darah tinggi.
Penggunaan konsumsi gula semut untuk orang biasa juga meningkat. Karena makin ke sini makin banyak orang yang menerapkan pola hidup sehat. Salah satunya dengan mengonsumsi makanan yang rendah gula dengan beralih ke gula semut.
Kandungan glukosa di gula semut pada dasarnya memang lebih rendah dibandingkan dengan gula pasir. Gula semut biasanya dikonsumsi sehari-hari untuk pemanis minuman kopi atau teh. Selain itu gula semut juga menjadi pemanis yang sangat cocok untuk olahan minuman tradisional seperti jamu. Makin ke sini gula semut bahkan jadi campuran bahan untuk membuat aneka kue moderen.
Makin banyaknya orang yang membutuhkan gula semut terdapat peluang bisnis gula semut yang semakin lebar. Apakah Anda tertarik untuk memulai bisnis gula semut? Sebelum memulai bisnis gula semut ada baiknya Anda mengetahui kebutuhan mesin apa saja yang harus dipersiapkan untuk memulai bisnis ini dengan membaca artikel tentang mesin gula semut di sini. Kalau Anda ingin bertanya seputar mesin pengemasan gula aren bisa hubungi kontak whatsapp Aneka Mesin di bawah ini!