Gula semut atau dikenal juga dengan gula kelapa ini memiliki ciri yang khas dibandingkan dengan gula putih biasa. Gula semut berasal dari kelapa yang diolah hingga menghasilkan gula alami yang rendah kalori. Gula semut memiliki beberapa kelebihan diantaranya adalah lebih mudah larut didalam air karena kandungan air didalam gula yang sedikit, memiliki rasa yang manis dan aroma yang khas sekali, gula semut juga lebih tahan lama dan bentuk pengemasannya lebih unik sehingga menimbulkan minat untuk membelinya. Gula semut sudah banyak dipasarkan ditempat – tempat jualan dengan harga yang terjangkau. Disisi lain penggunaan gula semut bisa untuk mengobati penyakit dan juga untuk keperluan rumah tangga. Ini karena gula semut memiliki kandungan seperti :
- Vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata dan kulit.
- Vitamin C untuk mencegah sariawan dan mencerahkan kulit dari dalam.
- Mineral yang mudah larut didalam tubuh untuk menutrisi tubuh.
- Protein membantu meregenerasi sel dalam tubuh yang sudah lama.
Selain itu juga terdapat jumlah beserta jenis zat dan senyawa didalam gula semut antaara lain adalah sebagai berikut ini :
- Gizi jumlah 386 kalori
- Air jumlah 10 gram
- Lemak jumlah 3 gram
- Karbonat jumlah 76 gram
- Kalsium jumlah 76 miligram
- Fosfor jumlah 37 miligram
- Protein jumlah 3 gram
Cara Membuat Gula Semut
Gula semut berasal dari kelapa sehingga disebut juga dengan gula kelapa. Namun tahukan anda cara untuk membuat gula semut ini ? Berikut ini bahan – bahan yang harus disiapkan antara lain :
- Air nira kelapa dengan ph 7
- Kain untuk menyaring
- Kompor dan kuali
Adapun langkah – langkah untuk pengerjaannya adalah sebagai berikut :
1. Pastikan air nira yang akan diolah menjadi gula memiliki kandungan ph 7 idealnya. Ini bertujuan agar hasil dari gula dapat membentuk seperti kristal.
2. Saring air nira tersebut menggunakan kain penyaring yang telah disediakan. Nyalakan api diatas kompor dan panaskan air nira yang telah disaring tadi sekitar 3 jam dengan api yang sedang.
3. Setelah dipanaskan tiga jam pastikan bahwa air nira tadi sudah mulai mengental. Setelah itu angkat dari kompor untuk didinginkan selama 10 menit dan diaduk terus hingga membentuk kristal gula semut.
4. Setelah itu dilakukan proses pengeringan menggunakan sinar matahari atau bisa juga dengan menggunakan oven. Pemanasan dilakukan dengan suhu yang sedang sekitar 30 menit saja.
5. Setelah itu gula sudah berbentuk seperti kristal dan dapat dimasukkan kedalam kemasannya untuk didistribusikan ke pasar – pasar.
Itulah beberapa langkah untuk membuat gula semut dari air nira kelapa. Langkah pengerjaan pembuatan gula semut ini dijamin alami dan tanpa kandungan kimia karena memang pembuatan gula ini masih dilakukan secara sederhana saja. Jika Anda tertarik Anda dapat mencoba untuk membuatnya sendiri dirumah.
Gula semut sekarang mudah dijumpai dipasaran,biasanya dikemas dalam kemasan stick,sachet,maupun standing pouch. Untuk mengemasnya juga sudah ada mesin yang memudahkan,yaitu mesin pengemas gula semut .