Di pasaran, sering dihadapkan pada dua jenis pilihan gula pasir: kuning dan putih. Harga keduanya juga tidak terpaut jauh, jadi kadang membuat bingung kala memilih. Biasanya pilihan jatuh pada gula putih karena terlihat lebih bersih. Padahal banyak orang bilang gula pasir kuning lebih manis, tapi apakah memang begitu faktanya?
Kenapa ada gula pasir kuning dan gula pasir putih? Gula dibuat dari tanaman tebu yang diolah sedemikian rupa. Awalnya gula pasir punya warna yang gelap dan cokelat. Tapi, seiring perkembangan zaman, banyak orang yang meminta gula pasir berwarna lebih cerah. Akhirnya, gula kembali mengalami penyulingan atau yang biasa disebut rafinasi. Gula pasir yang kuning merupakan gula yang belum mengalami penyulingan.
Gula kuning yang disuling nantinya akan mengeluarkan zat kental bernama molases. Molases adalah zat di dalam tebu, seperti sirup yang berwarna gelap. Setelah molases dipisahkan, didapatkanlah gula pasir berwarna putih.
Gula Kuning vs Gula Putih
Jadi, gula pasir kuning memang punya rasa yang lebih manis daripada yang putih karena belum mengalami proses penyulingan yang terlalu banyak. Tapi, menurut nytimes.com, kedua jenis gula ini punya kandungan gizi yang tetap sama.
Berdasarkan Departemen Pertanian Amerika Serikat, gula kuning mengandung sekitar 17 kilokalori per sendok teh dan dengan 16 kilokalori per sendok teh untuk gula putih. Karena kandungan molasesnya, gula kuning memang mengandung mineral tertentu, terutama kalsium, kalium, zat besi dan magnesium (gula putih tidak mengandung satupun). Tapi karena mineral ini hanya ada dalam jumlah sangat kecil, tidak ada manfaat kesehatan yang nyata untuk menggunakan gula kuning ketimbang gula putih.
Penggunaan Keduanya
Gula putih biasanya lebih dipilih jika ingin membuat hidangan seperti agar-agar atau jeli yang berwarna bening sehingga warnanya akan tetap cantik. Sedangkan gula kuning baik digunakan untuk membuat karamel agar aromanya lebih nikmat. Di luar itu, keduanya bisa digunakan bergantian tanpa ada batasan khusus.
Mesin Pengemas Gula :
Aneka Mesin merupakan produsen mesin pengemas otomatis yang sudah mensuplai mesin ke berbagai kota di seluruh Indonesia. Varian mesin pengemas gula ,diantaranya : mesin pengemas gula stick,mesin pengemas gula sachet,mesin pengemas gula kemas 1kg.