Gula merah merupakan jenis gula yang banyak dijual di pasar-pasar tradisional. Ukuran gula jawa biasanya sedang dan bentuknya silinder. Gula merah juga biasa disebut dengan gula jawa. Disebut sebagai gula merah karena warnanya yang cokelat agak kemerah-merahan. Tapi gula merah juga sering disebut dengan gula jawa karena sebagian besar produsen jenis gula yang satu ini ada di pulau Jawa.
Gula Merah
Gula jawa atau gula merah ini terbuat dari nira atau cairan nira yang keluar dari batang pohon palem. Jenis gula merah ini biasanya digunakan sebagai campuran makanan agar rasanya lebih seimbang. Misalnya digunakan sebagai campuran pada sambal agar rasanya tidak terlalu pedas. Gula merah juga nikmat dinikmati bersama buah segar sebagai campuran bumbu rujak.
Gula merah atau yang biasa disebut gula jawa atau gula aren, menjadi salah satu bahan campuran makanan yang kerap digunakan pada berbagai jenis kudapan nusantara. Rasanya yang manis-manis legit memberikan sensasi tersendiri. Apakah Anda tahu perbedaan gula merah dengan gula putih?
Ternyata keduanya sangatlah berbeda. Jika gula putih terbuat dari tanaman tebu, gula jawa dihasilkan dari tanaman nira. Untuk membuatnya, tanaman nira ini sengaja dibuat tidak berkembang agar sari makanan dari pohon nira dapat menumpuk menjadi cairan gula.
Kandungan Gula Merah
Kemudian cairan gula tersebut ditampung dalam wadah yang membentuk mangkuk-mangkuk dari daun palma, lalu dipanaskan sampai kental dan siap dijadikan bahan olahan makanan.
Fakta lainnya, gula jawa ternyata mengandung nutrisi yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh, diantaranya garam mineral, thiamine, riboflavin, nicotinic acid, ascorbic acid, protein dan vitamin C. Selain itu, gula jawa juga memiliki khasiat untuk menyembuhkan batuk, typhus, hingga anemia.
Inilah kandungan gizi dalam gula merah per 100 gram
– Kalsium 90 mg
– Zat besi 4 mg
– Sisanya karoten
– Vitamin A, B12, C, E
– Float
– Garam mineral
– Protein kasara
Aneka Sajian Nusantara Berbahan Gula Merah
Kali ini Aneka Mesin Pengemas akan akan membahas aneka jajanan pasar tradisional dari Nusantara yang menggunakan gula merah sebagai bahan olahannya. Mungkin ada beberapa di antaranya yang pernah Anda cicipi atau justru menjadi favorit Anda dan keluarga. Simak ulasan berikut ini.
1. Cucur
Cucur atau yang disebut Tutulu merupakan kudapan khas Gorontalo yang terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung beras. Meskipun rasanya hanya manis dan berminyak tetapi kue cucur ini tetap disukai. Serat-serat yang terbentuk pada kue serta bagian pinggir yang kering renyah dan sedikit gosong memberi keunikan tersendiri pada kue ini.
2. Klepon
Bentuknya yang bulat dan berwarna hijau muda dijamin mampu membuat Anda tergoda untuk segera menyantapnya. Teksturnya yang kenyal dan lembut membuat orang ingin terus menggigitnya lagi dan lagi. Rasa yang tersimpan dari klepon sangat lezat, bersensasi, bahkan bikin ketagihan. Rahasia kelezatan klepon ada pada isinya yang terbuat dari gula merah yang dicairkan lebih dulu.
3. Lupis
Lopis atau lupis memiliki bentuk menyerupai lontong namun dengan rasa yang jauh berbeda. Rasa manis yang berasal dari cairan kental gula merah begitu mendominasi apalagi ditambah taburan parutan kepala di atasnya, sungguh terasa nikmat di lidah. Jajanan ini biasanya menjadi santapan sarapan pagi atau teman minum teh di sore hari.
4. Kue Mangkok
Mungkin Anda pernah melihat kue mangkok dalam berbagai warna, salah satunya adalah warna cokelat. Warna cokelat ini sendiri berasal dari gula merah yang bila diicip memiliki kolaborasi antara rasa legit, gurih dan manis. Agar lebih guri, kue mangkok ini biasanya dilengkapi dengan parutan kelapa yang telah dikukus bersama daun pandan dan sedikit garam.
5. Dadar Gulung
Ini dia satu lagi jajanan pasar yang mampu menggoyang lidah dan sangat pas dinikmati pada saat santai bersama teman atau keluarga. Dadar gulung, berbahan dasar tepung terigu, biasanya berwarna hijau, dengan isinya yang bermacam-macam. Ada yang isinya jagung ataupun durian. Tapi yang cukup dikenal adalah isi kelapa yang dicampurkan gula jawa. Rasanya lembut dan manis.
6. Putu Mayang
Siapa yang tidak tertarik melihat kue warna-warni yang terbuat dari tepung beras ini? Kue yang bentuknya menyerupai mie ini memiliki rasa yang unik. Untuk memakannya, putu mayang biasanya dicocol dengan kuah manis yang terbuat dari campuran gula jawa, gula pasir, santan dan daun pandan.
7. Gemblong
Gemblong merupakan penganan yang terbuat dari adonan singkong dan disajikan dengan lumuran saus gula jawa. Namun, konon katanya rahasia kelezatan gemblong bukanlah terletak pada bahan pembuatnya, tetapi pada orang yang meraciknya sehingga membuat rasanya menjadi istimewa untuk disantap.
8. Serabi
Serabi merupakan kudapan khas Solo dan Bandung yang berlakangan telah banyak ditemui di Jakarta dan kota-kota lainnya. Kue serupa pancake dengan gradasi cokelat dan hijau ini terbuat dari tepung beras yang diberi kuah berupa cairan gula merah sebagai pelengkap.
Melihat bahwa gula merah menjadi salah satu bahan pangan yang menjadi salah satu kebutuhan pokok dalam olahan makanan menjadikan gula merah punya peluang bisnis yang menjanjikan. Olahan gula merah saat ini tidak hanya dijual dalam bentuk padat saja tapi ada juga inovasi dalam bentuk bubuk atau serbuk. Salah satunya adalah gula semut.
Gula Semut
Saat ini permintaan pasar terhadap gula semut semakin meningkat. Mulai dari pasar lokal sampai pasar internasional. Kenapa bisa seperti itu? Gula semut semakin diminati pasar karena gula semut memang merupakan jenis gula yang lebih aman dan sehat untuk dikonsumsi tubuh.
Terutama bagi penderita diabetes, kolesterol, dan darah tinggi. Penggunaan konsumsi gula semut untuk orang biasa juga meningkat. Karena makin ke sini makin banyak orang yang menerapkan pola hidup sehat. Salah satunya dengan mengonsumsi makanan yang rendah gula dengan beralih ke gula semut.
Kandungan glukosa di gula semut pada dasarnya memang lebih rendah dibandingkan dengan gula pasir. Gula semut biasanya dikonsumsi sehari-hari untuk pemanis minuman kopi atau teh. Selain itu gula semut juga menjadi pemanis yang sangat cocok untuk olahan minuman tradisional seperti jamu. Makin ke sini gula semut bahkan jadi campuran bahan untuk membuat aneka kue moderen.
Makin banyaknya orang yang membutuhkan gula semut terdapat peluang bisnis gula semut yang semakin lebar. Apakah Anda tertarik untuk memulai bisnis gula semut? Sebelum memulai bisnis gula semut ada baiknya Anda mengetahui kebutuhan mesin apa saja yang harus dipersiapkan untuk memulai bisnis ini. Aneka Mesin akan memberi ulasan mesin gula semut untuk Anda.
Mesin Kristalisator Gula Merah
Mesin kristalisator gula semut berfungsi untuk memasak gula semut dan membuat gula semut berbentuk kristal sehingga mesin ini disebut dengan mesin kristalisator gula semut.
Spesifikasi Mesin Kristalisator
- Kapasitas : Kurang lebih 30 liter per proses
- Material tabung : Dari wajan alumunium
- Dimensi mesin : 80 cm x 70 cm x 140 cm
- Material rangka : Besi siku
- Penggerak : Motor listrik 0,5 HP
Mesin Penepung
Mesin penepung gula semut berfungsi untuk menepung atau menggiling gula semut yang ukurannya masih besar supaya menjadi butiran tepung.
Spesifikasi Mesin Penepung Gula Semut
- Model : FFC23 Stainless steel
- Dimensi mesin : 60 cm x 40 cm x 100 cm
- Material rangka : Besi siku
- Material tabung : Stainless steel
- Penggerak : Motor bensin 6,5 HP
Mesin Pengayak
Mesin pengayak gula semut berfungsi untuk memilah dan mensortir ukuran butiran gula semut supaya sama atau seragam.
Spesifikasi Mesin Pengayak Gula Semut
- Sistem : Getar
- Dimensi mesin : 120 cm x 50 cm x 100 cm
- Material rangka : Besi siku
- Material kontak produk : Stainless steel
- Ukuran mesh : 40
- Penggerak : Motor listrik 0,5 HP
Mesin Pengering Gula Merah
Mesin pengering gula semut berfungsi untuk mengeringkan gula semut supaya kandungan airnya berkurang. Jika tingkat kekeringan gula semut optimal, maka produk akan lebih tahan lama.
Spesifikasi Mesin Pengering Gula Semut
- Body bagian dalam dan luar : Plat stainless steel
- Rangka untuk rak : Stainless steel
- Nampan : Plat stainless steel
- Rangka mesin : Besi kotak
- Pemanas : Kompor LPG
- Pengatur suhu : Otomatis
- Distribusi udara panas : Blower
Prospek bisnis gula semut memang manis sesuai rasanya bukan? Kalau Anda ingin memiliki pemahahan yang lebih lengkap terhadap pertimbangan investasi bisnis gula semut dengan mesin pengolah gula semut, Aneka Mesin siap sedia untuk mendampingi Anda. Pastikan bisnis gula semut Anda bisa bersaing di pasaran dan berkesempatan untuk menembus pasar internasional!
Mesin Packing Gula Merah
Mesin pengemas gula merupakan mesin packing vertikal yang berfungsi untuk mengemas produk gula pasir atau gula aren secara otomatis dan cepat. Dengan mesin packaging otomatis proses pengemasan gula Anda menjadi lebih cepat. Kecepatan mengemasan mencapai ribuan kemasan per jam. Disamping itu, hasil kemasan gula Anda tampil modern dan menarik. Anda dapat menentukan merk atau branding produk sesuai kebutuhan.